Под брендом «Калужское сыроморье» семейная сыроварня «Иван да Марья», расположенная в Козельском районе, выпускает сыры ручной работы из козьего и коровьего молока, как правило, по собственным рецептам. И названия у сыров – как у окрестных деревень. Так что, получается, что именно этот сыр – и местный сувенир, и гастрономическая визитка козельской земли, да еще и экскурсии проводятся по производству – промышленный туризм.
Из свежего сырья на маленьком заводе выпускают более 30 видов продукции: это как твердые, полутвердые и мягкие сыры разных сортов, так и оригинальная продукция. К примеру сыр «Старосельский», завоевавший «золото» на Истринском сырном фестивале в 2021 году. А еще «Покровский», «Заречинский», «Сырогорский»... Каждое изделие супруги Казимир называют в честь окрестных деревень, тем самым превращая свою продукцию в местный бренд.
