Популярному тульскому прянику Калуга может смело противопоставить свой – калужский. И еще посмотрим, чей победит. Отличие калужского медового пряника от приготовленных в других местностях в том, что в калужском очень много специй, пряностей. Он чрезвычайно ароматный.
В Калуге можно найти пряник, приготовленный по старинному рецепту XIX века. Это обязательно ручная работа.
Калужский пряник готовится только на меду, без добавления сахарного сиропа. Кроме того, для теста бралась как пшеничная, так и ржаная мука. Это кардинальное отличие старинного пряника от современных. В качестве начинки используется собственного приготовления яблочное повидло.
Попробовать или приобрести в качестве сувенира калужский пряник, отпечатанный на пряничной досках, вырезанных вручную, можно в трактире «Русские традиции».
