ООО «Сырная губерния» – это налаженное сырное производство полного цикла: производство, созревание, нарезка и упаковка. Сыроварня частная, здесь работают только на натуральном сырье, используют новейшее оборудование российского производства и выпускают вкуснейшие полутвердые сыры и мягкий сыр рикотту, изготовленные по лучшим европейским рецептам.
Самый знаменитый сыр в ассортименте «Сырной губернии» – это «Том де Буа»: классический, с прованскими травами, с грецкими орехами или с душистым перцем. На предприятии перерабатывают до 30 тонн молока высшего сорта в сутки. Продукция предприятия поставляется в магазины Москвы, Калуги, Обнинска, других городов Калужской области. Регулярно здешние сыры можно увидеть на региональных сельскохозяйственных ярмарках, а также на российских сырных фестивалях.
Производство включает приемное отделение, аппаратный цех, собственную лабораторию, СЫР-цех, цех прессования, солильный бассейн, камеры созревания, фасовочный и упаковочный цех, камеру готовой продукции. На сыроварне «Сырная губерния» в рамках экскурсии можно познакомиться с производством сыров и продегустировать разные сорта сыра, изготавливаемые здесь. Понравившуюся продукцию можно приобрести не покидая сыроварню, по цене производителя.
Сыроварня принимает организованные группы туристов, поэтому, чтобы попасть сюда на экскурсию, следует обращаться к туроператорам Калужской области. Среди тех, кто возит туристов в «Сырную губернию», экскурсионная фирма "День отдыха" (Калуга), экскурсионная служба спа-отеля "Империал" (Обнинск), АНО по развитию туризма «ПРО-ТУРИЗМ» и другие местные туристические фирмы.
