«ЗаПечь» — ресторан традиций в Калуге, где сохраняются блюда русской кухни, в том числе томлёные в дровяной печи.
Меню
В меню — блюда, приготовленные по традиционным семейным рецептам, сохранённым и переданным из поколения в поколение. Некоторые из них:
- Каша калужская купеческая — полбяная каша, томлёная 5 часов в печи на топлёном молоке, с домашним цыплёнком и отборными белыми грибами;
- Пуховая каша с томлёными говяжьими щёчками — гречка, говяжьи щёчки, копчёный крем;
- Пирожки — пирожки от шеф-повара, приготовленные по традиционным семейным рецептам (мясо, грибы, яйцо с луком, квашеная капуста, яблоко).