«Козельский молочный завод» – это современное автоматизированное предприятие, производящее более 50 видов молочной продукции. Экскурсия на такой завод – это отличная возможность увидеть своими глазами, какой путь проходит молоко, чтобы добраться до полок магазинов и наших холодильников.
Экскурсия отвечает на вопрос, от кого и от чего зависит качество молочных продуктов, а также демонстрирует, как грамотно на козельском заводе реализованы все производственные процессы. Вас познакомят с техническими площадками, цехами и лабораториями, продемонстрируют новейшее оборудование и передовые технологии. Вы сможете проследить все циклы производства, начиная от приемки молока и заканчивая складом готовой продукции. Вы узнаете, как определить сорт молока, чем оно пахнет, что такое танки, зачем нужна пастеризация, что такое бактофуга, сепаратор, ультрапастеризатор. Увидите, как молоко очищается от бактерий, как отделяются сливки, производится сметана и йогурт, вводится закваска для кисломолочной продукции.
На заводе представлен практически закрытый цикл производства: как такового молока туристы не увидят, ведь из молоковозов оно попадает в трубы, а затем в специальные ёмкости и разнообразную тару. Но на экскурсии обязательно расскажут, как функционирует система труб, зачем нужны «умные головы», они же клапаны.
Туристы также знакомятся с цехом розлива, участком фасовки и упаковки. Именно здесь по конвейерным лентам пробегает разнообразная молочная продукция в своей таре, автоматические механизмы закручивают крышки, устанавливаются этикетки и штрих-коды.
В финале экскурсии проводится дегустация продукции Козельского молочного завода.
Продолжительность экскурсии – около 2 часов.
Проводятся мастер-классы (проводятся в кафе «La Maisón», стоимость участия 250₽ в будни, 400₽ в выходные дни):
- Лепим вареники ленивые
- Готовим сырнички козельские
